फलों के रस पेय को सही ढंग से कैसे स्टोर करें?

"स्वास्थ्य" की अवधारणा के लोकप्रियकरण के साथ, बाजार पर फल और सब्जी रस उत्पादों की उपस्थिति ने अधिक से अधिक उपभोक्ताओं को आकर्षित किया है।

फलों को निचोड़ने या निकालने से प्राप्त रस को फलों का रस कहा जाता है। रस में प्राकृतिक फलों का स्वाद होता है, इसमें विभिन्न प्रकार के विटामिन, खनिज, ट्रेस तत्व और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ आदि होते हैं, इसमें अत्यंत उच्च पोषण मूल्य और स्वास्थ्य देखभाल कार्य होते हैं, और यह एक हरा और स्वस्थ पेय है। हालांकि, पोषक तत्वों की हानि, सुगंधित पदार्थों के भागने, और प्रसंस्करण और भंडारण के दौरान ब्राउनिंग की समस्या को प्रभावी ढंग से हल नहीं किया गया है, जो फलों के रस पेय उद्योग प्रसंस्करण को प्रतिबंधित करने वाले प्रमुख कारकों में से एक है।

फलों के रस पेय के संरक्षण विधि निम्नलिखित है:

1. पैकेजिंग से पहले नसबंदी और कीटाणुशोधन

फ्रूट जूस प्रोसेसिंग कंपनियां एसेप्टिक कोल्ड फिलिंग प्रोडक्शन लाइन्स का इस्तेमाल करते हैं । प्रसंस्करण से तैयार उत्पादों तक, पूरी प्रक्रिया का उत्पादन और एक असेप्टिक वातावरण में संसाधित किया जाता है। फलों का रस विभिन्न नसबंदी विधियों से गुजरता है, जो फलों के रस के संरक्षण के समय को बढ़ाता है।

वर्तमान नसबंदी विधियां: अल्ट्रा-हाई-टेम्परेचर नसबंदी तकनीक, हाई वोल्टेज पल्स इलेक्ट्रिक नसबंदी तकनीक, लेजर नसबंदी तकनीक।

2. हर्मेटिकली सील रखें

जब फलों का रस पीने का उत्पादन होता है, तो जंग विरोधी प्रभाव को प्राप्त करने के लिए उचित मात्रा में खाद्य योजक जोड़े जाते हैं, लेकिन जब रस हवा के संपर्क में आता है, तो जंग रोधी प्रभाव कम हो जाता है और यहां तक कि एक जीवाणु वातावरण के संपर्क में आता है, जो गिरावट को तेज करता है।

3. एक्सपोजर से बचें

सूरज की रोशनी फलों का रस पेय की पैकिंग के अंदर उच्च तापमान का कारण होगा, जो पानी वाष्प वाष्पित और पैकिंग की दीवार का पालन करने के लिए कारण होगा, रस के स्वाद को प्रभावित ।

4. रेफ्रिजरेटेड स्टोरेज और ट्रांसपोर्टेशन

बैक्टीरिया उच्च तापमान वाले वातावरण में नस्ल का खतरा होता है, जो रस को खराब कर सकता है। आम तौर पर, फलों का रस प्रसंस्करण उद्यम पैकेज्ड फलों के रस को जल्दी से फ्रीज कर देंगे और शेल्फ जीवन का विस्तार करने के लिए इसे शून्य डिग्री पर स्टोर करेंगे।

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