कई उपभोक्ता जमे हुए चिकन के पिछले प्रभाव को ध्यान में रखते हैं। बैकवर्ड क्विक-फ्रीजिंग तकनीक और साधारण परिवहन और भंडारण का उपयोग जमे हुए चिकन की ताजगी को गंभीर रूप से प्रभावित करता है, जिसके परिणामस्वरूप खराब स्वाद और पोषण मूल्य कम हो जाता है।
लेकिन, आधुनिक खाद्य उद्योग की फ्रीजिंग तकनीक बहुत परिपक्व हो गई है। फल, सब्जी, कुक्कुट, और मांस भोजन की ठंड प्रक्रिया में, कई बड़े पैमाने पर, उच्च गुणवत्ता वाले जमे हुए खाद्य-उत्पादक उद्यम सबसे उन्नत फ्रीजिंग तकनीक - तरल नाइट्रोजन त्वरित फ्रीजिंग तकनीक का चयन करेंगे।
पारंपरिक या पिछली फ्रीजिंग तकनीक प्रसंस्करण के बाद बासी भोजन का कारण बनती है, मुख्यतः क्योंकि भोजन में नमी सामान्य तापमान से नीचे हिमांक बिंदु तक गिरने की प्रक्रिया के दौरान बर्फ के क्रिस्टल का उत्पादन करने के लिए संघनित हो जाएगी, जिससे सेल वॉल्यूम विस्तार, सेल संरचना क्षति, और जमे हुए का कारण बनता है। -विकृतीकरण।
हमारा तरल नाइट्रोजन सुरंग फ्रीजर सबसे कुशल ठंडे स्रोत-तरल नाइट्रोजन का उपयोग करता है, और इसके फायदे हैं:
1. भोजन के मूल रंग, स्वाद और पोषक तत्वों को सुरक्षित रखें
2. कम वजन घटाने और ड्रिप हानि, बेहतर भोजन की गुणवत्ता
3. -196 ℃, पारंपरिक फ्रीजर की तुलना में 3 ~ 20 गुना तेज
4. कोई प्रदूषण नहीं, मनुष्यों और भोजन दोनों के लिए हानिकारक
5. सबसे लंबे समय तक शैल्फ-जीवन में गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए बैक्टीरिया को मारना
6. कम जगह घेरती है और कम निवेश (वितरण लागत भी कम)
फ्रोजन चिकन जिसे लिक्विड नाइट्रोजन टनल फ्रीजर द्वारा जल्दी से फ्रीज किया गया है, अधिकतम उपस्थिति, स्वाद, मूल स्वाद और पोषक तत्वों को लगभग पहले जैसा ही संरक्षित किया जा सकता है।
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