कोल्ड चेन लॉजिस्टिक्स में हानि दर को कम करें

बालों वाला केकड़ा, सामन, चेरी, ड्यूरियन, और अन्य ताजा जलीय उत्पादों, समुद्री भोजन, और फल, मुंह में पानी खाने को धीरे-धीरे उपभोक्ता की मेज पर रखा जाता है। बेशक, ताजा और स्वादिष्ट ताजा उत्पादों के पीछे, कोल्ड चेन रसद के समर्थन की जरूरत है । ताजे फलों और सब्जियों की ' ताजगी ' के लिए उपभोक्ताओं की मांग में वृद्धि के साथ, व्यवसायों को भी कोल्ड चेन रसद में प्रतिस्पर्धा कर रहे हैं । लेकिन मार्केट शेयर लेना आसान नहीं होगा।

अंदरूनी सूत्रों के अनुसार, पारिस्थितिक बंद लूप कोल्ड चेन लॉजिस्टिक्स की स्थापना से फसल के बाद फलों और सब्जियों की उच्च हानि दर की समस्या का समाधान हो सकता है, ताजा गुणवत्ता सुनिश्चित की जा सकती है, और कोल्ड चेन की प्रतिस्पर्धात्मकता में सुधार करने में भी मदद मिल सकती है ।

आंकड़े बताते हैं कि कोल्ड चेन लॉजिस्टिक्स मार्केट का आकार २०२० में ४६०,०००,०००,००० युआन से अधिक होने की उम्मीद है, जिसमें 25% की यौगिक वार्षिक वृद्धि दर है । इसके अलावा ताजा कोल्ड चेन क्षमता को मजबूत करने के लिए 2018 में 46 कोल्ड चेन शहरों का काम पूरा हो चुका है। इसके अलावा, खुदरा उद्योग में सबसे बड़ा कोल्ड चेन लॉजिस्टिक्स नेटवर्क २०२२ में बनाया जाएगा ताकि राष्ट्रीय ताजा बाजार को आगे "खदान" किया जा सके ।

कोल्ड चेन लॉजिस्टिक्स में, अपस्ट्रीम विनिर्माण लिंक है, मिडस्ट्रीम परिवहन, भंडारण लिंक है, और डाउनस्ट्रीम एप्लिकेशन लिंक है। मालूम हो कि अपस्ट्रीम मुख्य रूप से कोल्ड स्टोरेज और परिवहन उपकरण है। हालांकि कई उद्यम कोल्ड चेन बाजार में प्रवेश करने के लिए भागते हैं, लेकिन बाजार में हिस्सेदारी लेना आसान नहीं होगा ।

प्रतिस्पर्धा बढ़ाने के लिए महत्वपूर्ण बिंदु भोजन की उच्च गुणवत्ता, बड़ी क्षमता, और प्रसंस्करण में कम लागत, परिवहन में कम हानि दर होगी ।

यह सर्वविदित है कि अधिकांश फल और सब्जियां काटा जाने पर बहुत नाजुक होती हैं, और क्षय, गिरावट और अन्य समस्याओं को सही ढंग से नहीं संभाला जाता है तो फलों और सब्जियों के परिसंचरण पर बहुत बड़ा प्रभाव पड़ेगा। विशेषज्ञों के अनुसार, फलों और सब्जियों का मरणोपरांत नुकसान 20% ~ 30% के रूप में अधिक है, और सबसे महत्वपूर्ण कारणों में "पहला एक किलोमीटर", उद्यमों की पोस्टहार्वेस्ट फ्रेश-की अपर्याप्त समझ, और भंडारण और परिवहन प्रबंधन तकनीकों की कमी शामिल है। इसलिए, उन्नत और पूर्ण शीत श्रृंखला प्रणाली फसल के बाद के संरक्षण में निवेश बढ़ाने के लिए उद्यमों की भविष्य की दिशा बन सकती है।

एक उदाहरण के रूप में ड्यूरियन लें। उठाया ड्यूरियंस को कुछ घंटों के भीतर शून्य से 18 डिग्री तक जम जाना चाहिए ताकि ड्यूरियन को परिपक्व बनाने के लिए अत्यधिक क्षेत्र गर्मी और श्वसन से बचा जा सके और यहां तक कि खराब होना भी शुरू हो सके। पारंपरिक फूड फ्रीजर मशीन को ठंड पूरी करने में 10 घंटे से ज्यादा का समय लगता है, जबकि लिक्विड नाइट्रोजन ब्लास्ट फ्रीजर मशीन एक घंटे के भीतर तेजी से जल्दी ठंड को पूरा कर सकती है, जिससे एंटरप्राइज की भारी उत्पादकता पूरी हो गई है । और तेजी से ठंड की प्रक्रिया में, न केवल कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाता है बल्कि लंबी ठंड प्रक्रिया के दौरान ड्यूरियन के नुकसान को भी कम करता है।