क्यों कहते है क्रायोजेनिक फ्रीजर तरल नाइट्रोजन फ्रीज मशीन खाद्य उद्योग में एक अपूरणीय भूमिका निभाता है?

विकसित देशों की तुलना में, चीन के जमे हुए खाद्य उद्योग का विकास बाद में शुरू हुआ, और प्रति व्यक्ति जमे हुए भोजन का औसत वार्षिक खपत स्तर विकसित देशों का केवल दसवां हिस्सा है । लेकिन हाल के वर्षों में लोगों की आय के स्तर में सुधार और जीवन की गति में तेजी के साथ, जल्दी जमे हुए भोजन की मांग भी बड़ी और बड़ी है, वार्षिक वृद्धि 25% से अधिक पहुंच गई है । इसके साथ ही फूड इंडस्ट्री में फ्रीजिंग और रैपिड कूलिंग टेक्नोलॉजी की मांग भी दिन-ब-दिन बढ़ती जा रही है। कई खाद्य प्रसंस्करण उपकरणों में, क्रायोजेनिक फ्रीजर लिक्विड नाइट्रोजन फ्रीज मशीन अन्य खाद्य ठंड विधियों की तुलना में एक अपूरणीय भूमिका निभाता है।

खाद्य ठंड प्रौद्योगिकी के निरंतर सुधार के साथ, पारंपरिक यांत्रिक खाद्य ठंड उपकरण धीरे से नए क्रायोजेनिक फ्रीजर तरल नाइट्रोजन फ्रीज मशीन द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है । तरल नाइट्रोजन एक गंधहीन, बेस्वाद, गैर-संक्षारक तरल है जो आमतौर पर हवा को गैस के रूप में भरता है। तरल राज्य में, तापमान शून्य से नीचे 196 डिग्री सेल्सियस है, इसलिए विदेशों में त्वरित जमे हुए खाद्य प्रसंस्करण में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया गया है।

खाद्य सुरक्षा के संदर्भ में, नाइट्रोजन मुख्य रूप से एयर क्रायोजेनिक फ्रीजर तरल नाइट्रोजन फ्रीज मशीन से आता है, इसलिए ठंड की प्रक्रिया में मौजूद नहीं है या विषाक्त या हानिकारक पदार्थों का उत्पादन करता है, जमे हुए खाद्य सुरक्षा और पर्यावरण संरक्षण के लिए तरल नाइट्रोजन के गैसीकरण की सुरक्षा होती है, साथ ही साथ ऑपरेटरों के स्वास्थ्य के लिए नकारात्मक प्रभाव भी नहीं पड़ेगा, पर्यावरण संरक्षण, स्वस्थ भोजन त्वरित ठंड प्रौद्योगिकी के रूप में माना जाता है।

कूलिंग एफिशिएंसी के लिहाज से लिक्विड नाइट्रोजन की बेहद तेज कूलिंग रेट है । तरल नाइट्रोजन, जिसका तापमान -196 डिग्री सेल्सियस होता है, जल्दी से वाष्पित हो जाता है, भोजन से गर्मी को अधिक तेज़ी से अवशोषित करता है, और जल्दी से जमा हो जाता है। एक ही समय में नाइट्रोजन के गैसीकरण के बाद मशीन रिवर्स परिसंचरण के माध्यम से महसूस किया जा सकता है, उपयोग दर में सुधार। प्रशीतन प्रदर्शन के संदर्भ में, पारंपरिक यांत्रिक प्रशीतन उपकरणों की तुलना में, तरल नाइट्रोजन फ्रीजर का तेजी से प्रशीतन छोटे बर्फ क्रिस्टल पैदा करता है, भोजन की सेलुलर संरचना को नष्ट करने से बचाता है, भोजन में पानी की हानि को रोकता है, और भोजन के स्वाद और स्वाद को अधिक प्रभावी ढंग से बनाए रख सकता है।

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