अभिनव फ्रीजिंग प्रौद्योगिकी के माध्यम से तैयार भोजन की गुणवत्ता बढ़ाना

पिछले कुछ सालों में सुविधाजनक, स्वस्थ विकल्पों की उपभोक्ता मांग के कारण तैयार भोजन की लोकप्रियता में उछाल आया है। हालांकि, खाना पकाने के बाद और जमे हुए भंडारण के दौरान गुणवत्ता बनाए रखना एक बाधा बनी हुई है। अभिनव फ्रीजिंग विधियाँ समाधान प्रस्तुत करती हैं। आइए तैयार भोजन क्षेत्र को आकार देने वाले प्रमुख रुझानों और कैसे उभरती हुई तकनीक उच्च गुणवत्ता को सक्षम बनाती है, इसका पता लगाएं।

तैयार भोजन की बढ़ती मांग

वैश्विक तैयार भोजन बाजार 2026 तक 438 बिलियन डॉलर तक पहुंचने का अनुमान है, जो 5% की सीएजीआर से बढ़ रहा है। व्यस्त जीवनशैली ने न्यूनतम तैयारी की आवश्यकता वाले त्वरित, सुविधाजनक भोजन समाधानों की मांग को बढ़ावा दिया है। महामारी के दौरान विकास में तेजी आई है क्योंकि उपभोक्ता प्रतिबंधों के बीच स्वस्थ, विश्वसनीय भोजन चाहते हैं। प्रतिबंधों में ढील के बावजूद, तैयार भोजन की अपील बनी हुई है।

दूसरा कारक - खाद्य गुणवत्ता, पोषण और ताज़गी पर उपभोक्ता की जांच। यह जांच तैयार भोजन प्रदाताओं पर सामग्री सोर्सिंग और आपके लिए बेहतर फॉर्मूलेशन पर ध्यान केंद्रित करने का दबाव डालती है। स्वच्छ लेबल, पौधे आधारित, टिकाऊ - आज के उपभोक्ता यह सब चाहते हैं।

गुणवत्ता को अधिकतम करना

खाना पकाने के बाद उसकी गुणवत्ता बनाए रखना तैयार भोजन की अपील के लिए महत्वपूर्ण है। हालाँकि, पारंपरिक फ्रीजिंग विधियों में बड़े बर्फ के क्रिस्टल, कोशिका टूटना और फ्रीजर बर्न जैसे दोष होते हैं जो बनावट, रस और दृश्य अपील को खराब करते हैं।

लिक्विड नाइट्रोजन फ्रीजिंग समाधान प्रदान करता है। पूरी तरह से पके हुए आइटम को मिनटों में -18 डिग्री या उससे भी कम तापमान पर तेजी से फ्रीज करके, अल्ट्रा-कोल्ड लिक्विड नाइट्रोजन बर्फ के क्रिस्टल को होने वाले नुकसान को कम करता है। यह क्रायोजेनिक फ्रीजिंग ताजा-पके हुए गुणवत्ता वाले गुणों को लॉक करता है जो अन्य फ्रीजिंग से मेल नहीं खा सकते हैं।

तैयार भोजन के ब्रांड अब गुणवत्ता बढ़ाने के लिए लिक्विड नाइट्रोजन टनल और कैबिनेट अपना रहे हैं। लसग्ना से लेकर करी और स्टिर-फ्राई तक, लिक्विड नाइट्रोजन फ्रीजिंग से फ्रीजिंग और दोबारा गर्म करने के बाद प्रीमियम, "जस्ट-कुक्ड" स्वाद और बनावट सुनिश्चित होती है। तेज़ फ्रीजिंग समय भी उच्च उत्पादन क्षमता और कम प्रसंस्करण लागत को सक्षम बनाता है।

तैयार भोजन का भविष्य

नवाचारों से तैयार भोजन का बाजार और बढ़ेगा। इनमें स्वस्थ, टिकाऊ विकल्प, नई पैकेजिंग, डोरस्टेप डिलीवरी, रचनात्मक भोजन किट और सिर्फ़ भोजन से परे अनुभव शामिल हैं।

तरल नाइट्रोजन और अन्य त्वरित फ्रीजिंग तकनीकें गुणवत्ता के लिए महत्वपूर्ण होंगी। जमे हुए खाद्य पदार्थों पर डेटा-संचालित अंतर्दृष्टि भी प्रसंस्करणकर्ताओं को शेल्फ-लाइफ को अनुकूलित करने में मदद करती है। उपभोक्ता-केंद्रित ब्रांड गुणवत्ता की सीमा को ऊंचा रखेंगे।

महामारी ने मुझे तैयार भोजन की क्षमता के बारे में बताया। परीक्षित तकनीकों के माध्यम से गुणवत्ता बनाए रखने से इस श्रेणी को आगे बढ़ने में मदद मिलती है। आखिरकार, गुणवत्ता कभी भी फैशन से बाहर नहीं जाती।