तरल नाइट्रोजन जमे हुए खाद्य पदार्थ - खाने के लिए पूरी तरह से सुरक्षित

क्या लिक्विड नाइट्रोजन में जमे हुए खाद्य पदार्थ खाना सुरक्षित है? उचित उपकरणों और प्रक्रियाओं के साथ, लिक्विड नाइट्रोजन फ्रीजिंग से असाधारण रूप से सुरक्षित और उच्च गुणवत्ता वाले जमे हुए खाद्य पदार्थ बनते हैं।

द्रव नाइट्रोजन के गुण

तरल नाइट्रोजन नाइट्रोजन गैस से उत्पन्न होता है, जो हमारे द्वारा साँस ली जाने वाली हवा का 78% हिस्सा बनाती है और आंतरिक रूप से निष्क्रिय, गैर-विषाक्त, रंगहीन और गंधहीन होती है। अत्यंत कम तापमान पर क्रायोजेनिक द्रवीकरण के दौरान, नाइट्रोजन गैस तरल रूप में संघनित हो जाती है, जबकि खाद्य पदार्थों और मनुष्यों के लिए इसके आंतरिक रूप से सुरक्षित गुण बरकरार रहते हैं।

चूंकि तरल नाइट्रोजन जमने के दौरान वाष्पित हो जाता है और बाहर निकल जाता है, इसलिए इससे कोई विषाक्तता या संदूषण का जोखिम नहीं होता है। -320 डिग्री F (-196 डिग्री ) के तरल अवस्था तापमान के साथ, वस्तुतः कोई भी सूक्ष्मजीव तरल नाइट्रोजन या उसके कंटेनरों में जीवित नहीं रह सकता और न ही पनप सकता है। आप तरल नाइट्रोजन और उसके अति-निम्न तापमान द्वारा जमे हुए खाद्य पदार्थों की सुरक्षा पर पूरा भरोसा कर सकते हैं।

तेजी से जमने वाला तापमान

लिक्विड नाइट्रोजन फ्रीजर -320 डिग्री F (-196 डिग्री) तक के बेहद कम तापमान पर काम करते हैं। इस क्रायोजेनिक वातावरण में खाद्य पदार्थों की सतह या कंटेनर पर मौजूद कोई भी सूक्ष्मजीव तुरंत निष्क्रिय हो जाता है। इसके अलावा, पूरा खाद्य पदार्थ कुछ ही मिनटों में पूरी तरह से जम जाता है, जिससे अंदर मौजूद सूक्ष्मजीवी गतिविधि भी रुक जाती है।

इसके विपरीत, उच्च तापमान पर यांत्रिक फ्रीजिंग या कोल्ड रूम स्टोरेज में खाद्य पदार्थों को फ्रीज करने में घंटों या दिन लगते हैं। विस्तारित फ्रीजिंग अवधि के दौरान सूक्ष्मजीवों का प्रसार और भोजन को खराब करना जारी रहता है। केवल अल्ट्रा-फास्ट क्रायोजेनिक फ्रीजिंग ही पूरी तरह से सुरक्षित जमे हुए उत्पादों के लिए सभी सूक्ष्मजीवों की वृद्धि और चयापचय को तुरंत रोकती है।

खाद्य-ग्रेड उपकरण
हमारे लिक्विड नाइट्रोजन फ़्रीज़र #304 स्टेनलेस स्टील का उपयोग करते हैं, जो विशेष रूप से भोजन के संपर्क के लिए स्वीकृत है। इस प्रकार का स्टेनलेस स्टील अपने उत्कृष्ट संक्षारण प्रतिरोध के लिए जाना जाता है, जो इसे खाद्य प्रसंस्करण अनुप्रयोगों में उपयोग के लिए आदर्श बनाता है। इसके अतिरिक्त, #304 स्टेनलेस स्टील अपने स्थायित्व के लिए भी जाना जाता है, जिसका अर्थ है कि यह हमारे फ़्रीज़र में लगातार उपयोग की कठोरता का सामना कर सकता है।

हमारे फ़्रीज़र में #304 स्टेनलेस स्टील का उपयोग करने का एक मुख्य लाभ यह है कि यह किसी भी धातु के रिसाव को रोकता है जो जमे हुए उत्पादों को दूषित कर सकता है। धातु का रिसाव तब हो सकता है जब धातु की सतहें तरल नाइट्रोजन के संपर्क में आती हैं, जो अत्यधिक संक्षारक है। यदि धातु जमे हुए उत्पादों में घुल जाती है, तो यह उन उत्पादों की गुणवत्ता और सुरक्षा से समझौता कर सकती है।

आदर्श कोर तापमान

-18 डिग्री जैसे कम कोर तापमान पर फ्रीज करने से केंद्र तक सभी सूक्ष्मजीव निष्क्रिय हो जाते हैं और सुरक्षित दीर्घकालिक भंडारण की अनुमति मिलती है। मोटे बाहरी आवरण और बड़े आकार वाले खाद्य पदार्थों के लिए, जैसे कि पूरे ड्यूरियन, पारंपरिक फ्रीजर पूरी तरह से केंद्र में प्रवेश नहीं कर सकते हैं, जिससे सक्रिय सूक्ष्मजीव अंदर रह जाते हैं जो अंततः भोजन को खराब कर सकते हैं।

हमारे बुद्धिमान लिक्विड नाइट्रोजन फ्रीजर आंतरिक तापमान जांच जैसी स्थितियों की निगरानी करते हैं ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि चुनौतीपूर्ण उत्पादों के लिए भी कोर पूर्ण माइक्रोबियल निष्क्रियता तक पहुँच जाए। यह केंद्र क्षय के बिना सुरक्षा और लंबे शेल्फ जीवन की गारंटी देता है।

संक्षेप में, हमारे उपयोग से जमे हुए खाद्य पदार्थतरल नाइट्रोजन उपकरणउच्चतम सुरक्षा और गुणवत्ता बनाए रखें। तेजी से जमने की प्रक्रिया ताजगी बनाए रखती है और रोगजनक जोखिमों को समाप्त करती है। हमारे अभिनव खाद्य-ठंड समाधानों के बारे में अधिक जानने के लिए आज ही हमसे संपर्क करें।