हमें कौन सा चुनना चाहिए? Iqf सुरंग तरल नाइट्रोजन फ्रीजर या जल्दी जमे हुए कोल्ड स्टोरेज

त्वरित जमे हुए कोल्ड स्टोरेज और iqf सुरंग तरल नाइट्रोजन फ्रीजर व्यापक रूप से जलीय उत्पादों और जमे हुए भोजन के सभी प्रकार के त्वरित ठंड प्रसंस्करण में उपयोग किया जाता है, मूल पोषण मूल्य और रंग और अधिकतम सीमा तक भोजन के स्वाद रखने के लिए, और अक्सर कम तापमान फ्रीजर के साथ उपयोग किया जाता है । हालांकि भोजन की ठंड प्रक्रिया में विभिन्न प्रकार के भौतिक और परिवर्तन होंगे, जैसे कम मात्रा, बढ़ी हुई शुष्क खपत, प्रोटीन डेनैचुरेशन, रंग परिवर्तन, जैविक और सूक्ष्म जीवन गतिविधि परिवर्तन, लेकिन तेजी से ठंड प्रक्रिया उपरोक्त परिवर्तनों को अधिकतम रिवर्सिबिलिटी तक पहुंचने देती है। तो, यह विधि विगलन के बाद खोए बिना त्वरित जमे हुए भोजन की गुणवत्ता क्यों रख सकती है?

त्वरित-जमे हुए कोल्ड स्टोरेज और आईक्यूएफ टनल लिक्विड नाइट्रोजन फ्रीजर बहुत कम समय में भोजन को फ्रीज कर सकते हैं ताकि भोजन का केंद्रीय तापमान -18 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाए। तेजी से ठंड की एक छोटी अवधि कोशिकाओं के बीच बड़े बर्फ क्रिस्टल के गठन से बचने और कोशिकाओं में पानी के पृथक्करण को कम कर सकते हैं ताकि सोल्यूट, खाद्य ऊतक, कोलॉयड, और कोशिका ऊतक में विभिन्न घटकों के बीच संपर्क का समय काफी छोटा हो जाए, और एकाग्रता का नुकसान भी कम हो जाता है। इसके साथ ही, त्वरित जमे हुए कोल्ड स्टोरेज और आईक्यूएफ टनल लिक्विड नाइट्रोजन फ्रीजर ऑपरेशन का कम तापमान वातावरण सूक्ष्मजीवों और एंजाइमों की गतिविधि तापमान के तहत है, और इसकी वृद्धि और जैव रासायनिक प्रतिक्रिया प्रभावी रूप से बाधित होती है, जो भोजन की ताजगी को बेहतर ढंग से सुनिश्चित कर सकती है और बाद में कोल्ड चेन परिसंचरण दर में सुधार कर सकती है।

जल्दी ठंड कोल्ड स्टोरेज की अधिक मात्रा और जल्दी ठंड का समय कम होता है, इसलिए प्रशीतन उपकरणों की शक्ति अधिक होती है, और इसी त्वरित ठंड की लागत अधिक होती है।

आईक्यूएफ टनल लिक्विड नाइट्रोजन फ्रीजर की क्विक फ्रोजन फूड प्रोसेसिंग मेश बेल्ट या प्लेट बेल्ट कन्वेयर के जरिए पूरी की जाती है ताकि ठंड की गति जल्दी जमे हुए कोल्ड स्टोरेज से तेज हो जाए।

बेशक, हम त्वरित जमे हुए सामानों की निरंतर मांग के अनुसार चुन सकते हैं, जो न केवल त्वरित जमे हुए कोल्ड स्टोरेज का उपयोग कर सकते हैं बल्कि iqf सुरंग तरल नाइट्रोजन फ्रीजर का भी उपयोग कर सकते हैं। जब हम iqf सुरंग तरल नाइट्रोजन फ्रीजर का उपयोग करने के लिए भोजन फ्रीज, हम केवल सुरंग में बह माल रखने की जरूरत है, वहां लगातार गर्मी पीढ़ी है, प्रशीतन इकाई हमेशा चलेंगे, जब तक माल संदेश बंद करो, इकाई स्वचालित रूप से सुरंग में तापमान के अनुसार बंद हो जाएगा । यह न केवल उपकरणों की उपयोग दर और उत्पादन दक्षता में सुधार करता है, बल्कि लगातार स्टार्टअप के कारण इकाई की बिजली खपत को भी बचाता है, और ऊर्जा की बचत की भूमिका निभाता है।